Idag var det jobb från tidig morgon till midnatt, så efter hämtning på förskolan har vi haft sällskap av barnvakt medan jag har suttit i arbetsrummet. I och för sig rätt härligt att jobba hemma, och vara på ständigt kramavstånd från barnen; då och då får man en liten assistent i knäet som sorterar gem eller trycker en kladdig puss i närheten av ens mun, och man kan också ta pauser när man känner för det och springa ikapp med äldste sonen, eller ta en svängom med den yngsta.
Hade glädjen att få en god vän som lunchgäst idag och fixade till en favorit i kategorin som kan kallas snabbmat, för att det går snabbt. Det är en pasta blandad med idel goda saker. Det blir gott, och går mycket snabbt att göra (mängden av allt får anpassas till antalet ätande):
Koka en vacker pasta i rikligt med vatten och lite havssalt. Använde Gemelli från Garant (Hemköps märke), som är en riktig favorit - den känns trevlig att äta. Under tiden vattnet kokar upp och pastan kokar klar, skär bitar av soltorkade tomater i olja, någon god lufttorkad skinka typ prosciutto, rosta pinjenötter i torr stekpanna, riv rikligt med parmesan på den grova delen av rivjärnet, samt skalet från en citron på den lite mindre rivsidan. Häll av vattnet från pastan, ringla över en fin olivolja, samt blanda ner alla ingredienser. Dra några tag på pepparkvarnen (svartpeppar), lägg ruccola överst och servera.
Så blev den idag, och det är försvinnande gott som det heter i reklamen. Men det finns fler ingredienser som gifter sig fint med den här kombinationen - färsk basilika, andra slags nötter, kalamataoliver, mozzarella... Bara att blanda efter behag, och som sagt, det hela tar inte mer än 1o minuter. Det är det väl värt.
