Hade idag kalas för 1-åringen, som verkligen bär sin ålder med heder, och knatade runt bland gästerna i sin vita farfarsskjorta i linne och mörkblåa supermjuka manchester-hängselbyxor, (båda från danska Wheat) på gott humör och förnöjsam. Tror faktiskt att det är världens finaste 1-åring ;-)
Jag hade tagit tillfället att göra en vuxenbuffé med marint tema i vetskap om att varmkorv-eran efter detta är inledd, och förmodligen varar den i mer än ett decennium. Men just nu äter han allt, nästan helt utan urskiljning.
Hade beställt hem goda saker från Hambergs Fisk, men bakade och lagade lite själv, bland annat en matjesssilltårta. Den rönte stor uppskattning, och det är ett himla gott sätt att äta matjessill på, som är lite skarp för att bara äta rakt upp och ner på ett hårdbröd eller ens med bara potatis som sällskap.
Så här gör man, och den här tårtan blir lagom till en springform på 24 cm i diameter. Som förrätt räcker den till 12-15 personer, på buffé till ännu flera.
Mixa 200 g kavring i matberedare. Rör i 75 gram smält smör och tryck ihop som botten i en springform (vill du kunna lyfta upp tårtan och lägga direkt på ett fat vid servering, spänn fast ett bakplåtspapper i botten). Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten. Skär 200 gram fin matjessill i små bitar. Blanda med 1 finhackad rödlök, 1 burk crème fraîche, 1/2 burk kesella (10%) och 1,5 dl gräddfil. Smaksätt med salt, nymalen svartpeppar, finhackad gräslök och dill. Använd ev sillspad för mer sillsmak. Ta upp gelatinbladen efter 10 minuter och smält på låg värme i en kastrull. Rör ner i smeten, blanda väl. Häll smeten i springformen, täck med aluminiumfolie och låt vila i frysen, helst över natt. Dekorera och servera (har varierat löj-, sik- eller forellrom, dillvippor, rädisor och gräslök).
