Har försökt blidka min chockade kropp efter den korta, men intensivt fysiska ansträngning som fjällvistelsen innebar, genom att skämma bort den med godsaker. Hade vänner på fika igår och jag och äldste sonen beslöt oss för att göra en marängtårta med mjölkchokladtryffel, banan, grädde och jordgubbar. For på kvällen till ett 40-årskalas där det vankades en hel buffé underbar mat, god dryck och härlig tårta.
Och idag kom barnens farmor på besök, vilket blev en utmärkt anledning till att baka kladdkaka. Hörde ett sådant trevligt radioreportage i bilen häromdagen, där kvinnan bakom kladdkakans introducerande i Sverige, intervjuades. Själv blir jag alltid glad när det bjuds, men insåg att jag själv sällan bakar den. Det får det bli ändring på. Tittade runt på lite recept och modifierade ett som lät bra bara lite, lite. Det blev bra. Himla bra, faktiskt.
Bryn 225 gram smör tills det blir gyllengult (passa noga, det går fort på slutet) och lyft av kastrullen (ställ gärna på kallt underlag så att smöret inte blir för mörkt). Blanda 3 ägg, 4 dl socker, en knapp deciliter kakao, 2 dl vetemjöl och 1 msk kallt, mörkt kaffe. Häll i smöret lite i sänder och rör om så att det blir en slät smet. Grädda i en smörad form med avtagbar kant i 30 minuter i 175 graders värme. Ta ut och låt svalna. Servera med lättvispad grädde och färska hallon. Och så kan man pudra på lite florsocker bara för att det ser så fint ut... (Kakan går att förbereda och förvara i kyl upp till ett par dagar innan servering.)
