Generellt är jag skeptisk till sådana där sammanblandningar av maträtter som tacopizza, pizzachips, texmexburgare och glass med osöt smak. Många smaker kommer bäst till sin rätt i sin originalrätt, om man så säger. Så är det även med tacos. Den svenska paradrätten som numera har en standardhylla i varje svensk livsmedelsbutik är bäst när man äter den på det där småfumliga sättet med all fyllning ramlandes mellan fingrarna.
Men. Nu kommer regelns undantag. Tacopaj. Så skeptisk jag varit till att ens smaka. Men så gjorde jag ändå tacopajer till en buffé förra sommaren, och nu dyker den upp då och då på vardagsmenyn. Fördelar: det smakar tacos, både vuxna och barn tycker om den, den är mättande, och vill man addera en mer vuxen twist kan man göra en guaccamole med massor av chili, citrus, vitlök och koriander till. Och det äts med kniv och gaffel. Går bra att förbereda dagen innan, ja, till och med är att föredras då den "sätter sig" över en natt i kylen. Har letat lite olika recept, men återkommer till detta recept att ha som utgångspunkt (testade även degen med enbart olivolja - inte så dumt faktiskt, och snabbjobbat). Lägger också i lite majskorn när jag gör pajen, mellan färsen och tomaterna, och serverar med tortillas eller nachos och så många tillbehör som man känner för.
