… går via återkommande robust fika. Och under löfte om denna kaka med sitt oansenliga yttre lyckas jag till och med få mina uppskattade medarbetare att göra sina tidrapporter… Har utgått från Icas förträffliga recept på banankaka, men modifierat det så pass att det nu får anses vara ett eget recept. Så här:
Smält 75 g smör och låt svalna. Blanda i 2 dl rörsocker, 2 msk mjölk, 1/4 tsk havssalt, 1 tsk vaniljsocker samt gulorna från 2 ägg. Mosa tre mycket mogna bananer och blanda ner. Blanda 1,5 dl mandelmjöl med 1 dl majsmjöl och 1 tsk jäspulver, samt 100 gram 70-procentig mörk choklad med havssalt. Häll ner i en smord form och grädda i 30-40 minuter i 175 grader varm ugn.
Servera gärna med en god glass – vanilj eller smaksatt med pecannöt eller Dulche de Leche.
