Bjöd kollegorna på hembakat idag; en egenkomponerad kaka som jag tror kommer att repriseras mycket snart. Grundkakan bjöds jag på av min gammelmoster i advent; en saftig nötkaka. Tog ett mobilfoto på receptet, som på ett gulnat kort i serien Finesser för kaffebordet, är ett suveränt; blott fyra ingredienser behövs. Men eftersom en kaka med saker ovanpå är så mycket festligare, vispade jag ihop en cream cheese frosting, dvs en sådan där glasyr som morotskakorna har på sig, och rostade grovhackade hasselnötter och strödde över (rostade nötter är nästan alltid pricken över i:et). Kollegorna mycket nöjda. Här är receptet, i min nya komposition (som är helt gluten/spannmålsfri):
Vispa 3 ägg och 1 3/4 dl socker till en fluffig smet. Blanda 2 1/2 dl hasselnötsmjöl och 1 tsk bakpulver samt rör ner i smeten. Fäst bakplåtspapper i botten av en springform, smöra och pudra runt hasselnötsmjöl. Grädda i 175 graders varm ugn i cirka 40 minuter. Låt svalna.
Vispa 200 gram Philadelphiaost eller annan färskost, 150 gram rumsvarmt smör, 3 dl florsocker och 3 tsk vaniljsocker med riktig vanilj med elvisp tills det blir en jämn konsistens. Bred glasyren på den svala kakan, samt häll över grovhackade och rostade hasselnötter.
