Den här tiden på året är energidepåerna ganska begränsade. Vintern är inte slut, och i frånvaro av snö är det ganska grått de dagar solen inte kommer fram. Min moteld: smör. Goda kakor bakade med smör. I nätt storlek, inte som de där jätteplattorna som säljs på kaffekedjorna och som får en att tappa aptiten vid blotta åsynen. Igår blev det Bregottkakor, som min mormor brukade baka. En makalöst trevlig liten kaka.
Recept: Blanda 300 gram extrasaltat Bregott med 2,5 dl maizenamjöl, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1/2 tsk vaniljsocker. Klicka ut i pappersformar för småbröd. Räcker till cirka 50 st. Option: hela eller halva hasselnötter (mormor brukade lägga en hel hasselnöt i mitten, jag tycker det är onödigt att inte använda större del av ytan, så jag drämde till med tre halvor). Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader varm ugn cirka 20 minuter tills de har fått fin färg.
