Tove Lifvendahl – hemsida och blogg

Givandet det naturliga

Krönika i dagens hälsingetidningar, går att läsa här.

Smak av lingon och pepparkaka

Hade gäster på annandagsfika idag, vilket blev ett bra tillfälle dels för att ta fram alla små trevliga burkar med hemmabakade och av-andra-bakade kakor och konfekt, dels att baka lite nytt. Gjorde mandelgifflar och saffranspannkaka (recepten finns här på bloggen och hittas genom att använda sökmotorn), samt en gammal favorit som var flera år sedan jag gjorde sist; pepparkaksrulltårta med lingongrädde. Det är riktigt gott! 

Så här i juletid förekommer mer eller mindre lyckade anrättningar och bakverk som gör anspråk på att vara "juliga" genom att man kryddar dem med saffran, nejlika, ingefära, kanel och dylikt. Ibland blir det toppen - ibland blir det bara krystat. Men den här kombinationen blir sällsynt bra, och är dessutom uppskattad i en tid då sötsakerna invaderar tillvaron och höjer upp sockernivåerna i kroppen till max. En modest mängd socker i kombination med de syrliga lingonen gör susen. Som synes av receptet går den också utmärkt att förbereda ett par dagar i förväg om man behöver. Se då bara till att täcka tårtan ordentligt utöver sitt papper även av alufolie eller en tät plastpåse så att grädden inte tar smak.

För en kalasmumsig rulltårta gör man så här: Sätt ugnen på 250 grader. Vispa 3 ägg och 1,5 dl socker pösigt. Blanda ihop ordentligt 2 dl vetemjöl, 1 tsk ingefära, 2 tsk kanel, 1 tsk mald kryddnejlika samt 0,5 tsk bikarbonat. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, samt sist 2 msk filmjölk eller naturell yoghurt. 

Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt med kant. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter. Sockra kakan på ytan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Pensla det varma pappret med kallt vatten och lossa försiktigt pappret. Täck kakan med en lätt fuktad kökshandduk och låt den svalna därunder. Vispa 2 dl grädde och blanda med 1,25 dl rårörd eller kokt lingonsylt. Rulla ihop från långsidan och lägg sedan rullen i frysen. Ta fram den 30 minuter före servering och skär den i skivor. Dekorera gärna med frysta eller färska lingon.

Ljus i kyrkan

Lite brända av fjolårets julotta då den yngste gjorde ljud (glada, ska sägas) under ceremonin och ådrog sig en äldre dams ilska, bestämde vi oss för att vänta med detta några år. Man skulle förvisso kunna argumentera för att hela budskapet i kyrkan under julen är att ta emot Jesus som man tar emot ett litet barn, och kommentaren "det var ju tur att det inte var du som ägde härbärget för 2000 år sedan" kliade verkligen på tungan när hon väste och fräste åt oss - men å andra sidan är det inte roligt att utsätta sina barn för andras ilska och arga attityd. Och på ett sätt har jag förståelse för att det för vissa kan vara viktigt att få njuta julottan ostörd. 

Nu går ju julottan på tv, och det ska erkännas att jag vid 6-tiden i morse tyckte det var rätt skönt att få puffa upp kudden och sova vidare, medan maken tog första skiftet med barnen... Vi gjorde emellertid ett besök i Domkyrkan senare på dagen, tittade på krubban och kontrollerade att Jesusbarnet kommit på plats, promenerade runt och tittade på kungagravar, kyrkokor och annat sevärt.

De fina ljusträden som pryder kyrkan alldeles innanför kyrkorummets ingång, har sin motsvarighet i många svenska kyrkor. De är emellertid ett ganska nytt påfund, googlade jag mig till, och Uppsala fick sitt första ljusträd 1968.

Martin Lönnebo, förra biskopen i Linköpings stift, fick idén till kyrkornas världsråd i Uppsala. Martin Luther King hade nyligen blivit skjuten, och han var tänkt att ha predikat högmässan. Lönnebo föreslog ett ljusträd som skulle kallas folkförsoningens träd med grenar i de fyra vädersträcken, och trots att Svenska Kyrkan tidigare haft ett motstånd mot att enskilda skulle tända ljus för någon - det ansågs för katolskt och opassande - tycktes tiden ändå vara mogen, och ytterst få protester hördes.

Nu finns ljusträd i många kyrkor i hela Norden, och det tänds miljontals ljus varje år - enbart i Uppsala Domkyrka 125 000 per år. Idag bidrog vi med en hel bunt, och vår äldste son fick bestämma vilka ljusen skulle tändas för. När han hade gått igenom alla han kände i form av våra äldre släktingar (själv har jag av okänd anledning brukat tända ljus för avlidna släktingar, men för honom var det helt naturligt att tänka på de levande, vilket ju är helt rimligt), föreslog han att även Jesusbarnet skulle få ett ljus. Rimligt det med. 

Julkväll

Innerligt och ödmjukt tacksam efter en fin och minnesvärd dag med familjen. Vid 6-tiden imorse konstaterades att tomten varit i farten och lämnat både klappar och godis i de upphängda filtstrumporna på barnens sängar - och än så länge passerar dessa konstateranden helt utan invändningar. 

Tomtegröt till frukost och senare på förmiddagen tog vi en tur för att se till några i omgivningen. Vi gick till Svandammen för att ge fåglarna lite julfika vilket uppskattades. Av några, ska tilläggas - de här änderna som befolkar denna stadsdamm är så välgödda av barnfamiljers överblivna bröd att somliga inte gitter resa sig för att vagga fram i riktningen där det bjuds mat. Men änderna hade sällskap av både skator och kajor, så våra rågade korgar och påsar gick snabbt åt ändå.

En sväng i pulkabacken som riggas varje år i Slottsbacken blev det också, och tack vare uppsatta bildäck är det en galant backe för stora och små. 

En fin tradition i Uppsala är den ideella julgemenskap som bjuds på Uplands Nation i dagarna två; julmat, gemenskap, musik, besök av tomten... Dit kommer alla som vill, och gästerna utgörs av allt ifrån den hemlöse till den ekonomiskt svaga familjen eller utbytesstudenten utan familj eller den ensamma pensionären. Där har jag tidigare jobbat tre jular i rad, och upplevt den sköna stämning som blir när alla anstränger sig för att skapa något fint gemensamt - utan att känna varandra sedan tidigare. Vi gick förbi där så att äldste sonen fick lämna över en kartong chokladpraliner till dessertbordet.

Efter denna lilla medvetna Karl-Bertil Jonsson-tur var det dags för lunch och vila. Det hägrade mycket spännande på andra sidan lunchvilan; iklädande av tomtedräkter, fika, väntan på Tomten och öppnande av julklappar... Förutom att äldste sonen hade så bråttom när det knackade på dörren att han vurpade och slog ett rejält blåmärke på hakan, var det en härlig eftermiddag och kväll. Nu sover de finaste tomtenissar jag någonsin sett i sina sängar, och granen och vi passar på att vila lite innan de kör igång verkstaden igen.

I väntan på tomten

Uppsala, julafton strax före lunchtid

Pumla = norrländskt ord för julgranskula

Nu kan tomten komma

Pysslat på under dagen med diverse julstök, och fortfarande i ett sådant där behagligt, makligt tempo. Granen fick komma in och tina upp och droppa av, och fick till slut fälla ut sina granna grenar på plats i sin fot. Och som den fällde ut...! Man skulle nästan kunna kalla det julbuskage istället för julgran, men å andra sidan får man plats med väldigt många dekorationer.

Bakade idag Mannerströms vörtbröd med fikon, som fick hela hemmet att dofta jul, kokade knäck och gjorde ett slags godis efter ett recept från Leila med mörk choklad, mini-marshmallows, jordnötter, pistagenötter och dumle-kolor. Kändes som när man experimenterade i köket som barn och tänkte att "om jag tar allt jag tycker är gott och rör ihop så borde det bli bra". Nu liksom då en hyggligt fungerande regel.

Klädde granen/buskaget ihop med barnen, som prövade hur många julkulor man kan hänga på en gren innan alltsammans rasar av, alternativt hur många juldekorationer man kan strö ut på golvet innan någon förälder börjar protestera. Den yngste provade också att sitta i flyttkartongen med juldekorationer en stund. 

Har nu tagit fram lite juldukar, och plockat undan sådant där som mystiskt bara ligger och dräller överallt. Tomtar står lite här och där, av varierande ålder och estetisk höjd. Barnens julpynt hänger uppe här och där och får hjärtat att svälla. Nu är det jul.

Dan före dan före dopparedan

 

Så otroligt trevligt med en hel helg innan jul! Skulle gissa att detta drar ner på mängden ackumulerad stress på nationell nivå något enormt. Var ute på stan ett par svängar idag och det var ganska glest  med folk, och ingen verkade vara i panik. Det är möjligt att köpcentrumen var krigszoner, men något säger mig att det överlag är lite lugnare i år. 

 

Själv donar och grejar vi på i sakta mak. Ett pepparkakshus här, en sillinläggning där. Med två vuxna och två barn blir kraven få, och mycket av det vi tycker är godast att äta köps från de riktiga gourmetexperterna - Hambergs Fisk och Oaxen Skafferi står för en stor del av den lilla mängd mat som går åt. Bakade pepparkakor med barnen imorse och skar till ett hus. Lite snett och vint, men inför åsynen av det färdigmonterat höll barnen på att krevera av förtjusning ändå.

 

Har det så avslappnat att vi kunde bjuda hem en annan barnfamilj på fika i eftermiddags - barnen lekte och vi satt och åt julkakor i godan ro. Det är julfrid, det. Och doften av kryddpeppar, nejlikor, apelsiner ramar in tillvaron på ett synnerligen trevligt sätt.  

Tid för pepparkakor

Så gick den sista arbetsdagen före jul. Det där är förstås en sanning med modifikation eftersom mitt jobb är synonymt med både intresse, drivkraft och självför-verkligande, och dessutom inte har någon direkt reglerad arbetstid. Det innebär frihet, men också på sätt och vis att man alltid är i tjänst. Mycket av det jag gör dagligen på arbetet kommer också att göras under julhelgen, fast i mindre dos eftersom färre personer är igång.

Har till följd av att julen nalkas snabbt fastnat i MFB-dieten (Mycket FikaBröd) och hittar otaliga tillfällen varje dag att ta en lussekatt, en bit saffranslängd eller varför inte en pepparkaka...? Råkar ha ett bra lager av Arbråpepparkakor hemma (ja, de där som är världens godaste), och de äter sig själva. Hade trenne väninnor hemma på prejulmys ikväll och passade på att dricka glögg och äta pepparkakor före middagen. 

Två av de enklaste tillbehör som finns, men också väldigt goda är 1) Blåmögelost blandat med crème fraîche (har använt både Kvibille och ikväll Stilton, och det senare blev nog lite mer elegant faktiskt), samt 2) Philadelphiaost med lingon - rårörda eller en hemkokt sylt. Supergott! Drack Vinfabrikens Äppelglögg till, och den var härlig! Hade Saltå Kvarns russin hemma till glöggen, men inga sötmandlar. Däremot skalade, rostade hasselnötter - och det passade utmärkt som substitut.